cabcabcabcabcabcabcabcabcabcabcabcabcabcabcabcab

La cocina es un Taller que me conecta a la tierra

Publicado el 24/09/2012 Cocinar nada tiene que ver con mi formación ni con mi profesión, pero es una afición muy importante para mí. La cocina me conecta a tierra, a lo básico, a lo fundamental, a la vez que me da alas para crear, innovar, experimentar o sencillamente reproducir tantos y tantos platos de madres, abuelas, amigos, cocineros, vecinos, guisos de nuestro pueblo y de otros países.

Para mí la cocina es un taller, un laboratorio que a menudo se convierte en una sala de juegos, de tertulias o incluso en un pequeño parlamento. Muchos de mis recuerdos de infancia se localizan en esta zona de la casa. Recuerdo haciendo la tarea mientras mi madre guisaba, deleitándome mirando a mi abuela partir la verdura muy menudita, haciendo picatostes con mi padre los domingos para desayunar o haciendo rosquillas y tartas con mi madre. Siempre trasteando, siempre jugando, siempre aprendiendo…

Reconozco haber tenido buenos maestros, que me enseñaron que la cocina es como la vida, hay que seguir 4 reglas básicas:

1. Elegir una buena materia prima, no necesariamente cara.
2. Condimentar a discreción, pero nunca quedarnos cortos con el amor y el respeto.
3. Guisar y hornear a fuego lento, sin arrebatos.
4. Nunca, nunca olvidarnos de la presentación.

Disfruto aprendiendo continuamente, como disfruto jugando/enseñando a los niños a hacer unas Galletas, una Brownie a adolescentes, o una Purrusalda si se tercia.

Y esto es lo que os puedo ofrecer, comida siempre saludable para hacer, aprender, jugar, degustar y agasajar. Siempre agasajar a los demás y a nosotros mismos. Esto es fundamental para nuestra salud.


Comenta este blog

rosa comentó el 26/09/2012

Gracias Toñi, es cierto que la cocina conecta: con la tierra, con el ser humano, con el espíritu... no en vano la cocina ha sido el lugar de reunión durante muchas culturas e incluso en los primeros homínidos que ya en las cavernas, cuando descubrieron el fuego,centraban sus reuniones junto a la hoguera con la caza y los alimentos. No podemos desligarnos de la cocina, nos hace más humanos y sensibles. Te pediremos consejo y ayuda en este menester.

pcondado comentó el 27/09/2012

Hola Toñi, yo he tenido el gusto en más de una ocasión de saborear algunos de tus platos, y se nota el amor que pones en lo que haces y no solamente en la cocina. Me gusta mucho lo que cuentas sobre los recuerdos infantiles que te trae cuando estás cocinando. Yo por ejemplo me pasa lo contrario, no encuentro ningún placer en cocinar, ¿me podrías dar algún consejo para disfrutar más y no tomarmelo como una obligación diaria?

Mª Carmen Camacho Gil comentó el 27/09/2012

¡Maria Antonia, hija! aparte de cocinar, no sé cual será tu profesión pero ¡qué bien escribes y cómo motivas! transmites un montón de valores cuando hablas de como desarrollas esta actividad y qué significado tiene para ti. Seguro que tus pasteles son tan agradecidos como tú, porque alguien que habla con tanto amor de lo que hace, tiene que ser una verdadera maestra. ¡Habrá que probarlos! te llamaré.

criss lila comentó el 27/09/2012

Qué rico todo lo que cocinas, me siento afortunada de haber sido agasajada con tus tartas y dulces. Y por supuesto que voy a ser una usuaria que te pedirá lecciones de cocina. Gracias por compartir tu tiempo con nosotros.
Te queremos dulce Toñi.

marisa comentó el 28/09/2012

Amiga Toñi, no sé si eres mejor persona, cocinera, escritora, en fin, que tó lo haces mú bien!!!! Pones sentimiento en todo lo que haces y eso nos llega a quién, como es mi caso, degustar esos dulces, que saben a gloria y nos hace pecar, jajaj, placeres para el paladar y el alma!!!!! porque transmites con tu esencia culinaria y personal, cómo eres y como te entregas a todo lo que haces con amor y respeto, como bien dices, ingredientes fundamentales en tus recetas. Y aqui estoy, y siempre seguiré. Bss Amiga

pili comentó el 28/09/2012

Solamente de una persona tan amorosa y cariñosa como eres tú, puede salir una comida tan rica. He tenido la suerte de haber probado varias cositas tuyas y animo desde aquí a todo aquél que no lo ha hecho a qu lo haga. Repite seguro!!! Y como dice alguna más... ¡¡pero que bien me escribes!! Un besazo enorme. Sabes que te quiero.

margaalamo comentó el 29/09/2012

¡¡ DOY FE !! Yo he jugado/aprendido con sus lecciones magistrales. ¡No os podéis imaginar como han salido las galletas de chocolate!.Gracias Toñi, una tarde genial, que seguro repetiremos.
Me parecen estupendas tus reglas y te aseguro que las tendré en cuenta.
No tenía ninguna duda de tu forma de trabajar la cocina, pero yo añadiría que yo creo que si de algo pecan en exceso tus recetas es de amor y respeto. Un abrazo.

Margarita comentó el 02/10/2012

Bueno, bueno, bueno....Toñi, que voy a contar que no te hayan dicho. Sólo decir que estoy encantada de compartir contigo grupo de trabajo acompañado de tus ricos postres y, por supuesto, el día a día con nuestras alegrías y tristezas. También tengo que destacar tu forma de escuchar y de ser prudente para que cuando te pones en acción salga de tí una cascada de ideas y de buen hacer.

Me alegro de que compartas con nosotras tu trabajo e ilusión en este proyecto tan ilusionante del BdT. Gracias por todo. Eres estupenda.

rosa comentó el 17/10/2012

Hola Toñi, ahora que se acerca el invierno y habrá menos luz, menos alegría, etc ¿que podemos introducir en nuestras comidas que nos aporte la luz y la vitalidad que teníamos en el verano? Quizá tu conozcas cosas y nos las puedas recomendar. Un abrazo y gracias por tu labor en el blog. Rosa

usubdt40 comentó el 02/12/2012

Como se nota que cuando las cosas se hacen con amor e ilusión salen estupendamente!!
Gracias Toñi por compartir tu ilusión... y que buena está!!!

comentó el 05/01/2021

Buy cheap jordan 11 Shoes 45-70$.bestairjordansuscheaps2021 The Air nike huarache pro mid metal nrg price comparison Jordan 11 are the most famous and most.Nike Air Jordan 11 Retro Low Concord Bred Men's Shoes White/Red-Black AV2187-160. $219.00. Free shipping.
http://www.originallebronshoes.com/

comentó el 07/01/2021

Buy and sell Air Jordan 11 shoes at the best price, bestairjordansuscheaps2021 the live marketplace for 100% real Air Jordan sneakers and other popular new releases.Jordan Retro Shoes | Air Jordan Retro Sneakers.Air Jordan 11 Shoes | Jordan 11 Retro Releases and Classics.
http://www.cheaprealairjordans.com/nike-lebron-shoes-c-103.html

comentó el 10/01/2021

Real Jordans Shoes: bestairjordansuscheaps2021 Authentic Cheap Jordan Shoes,Find Real Cheap Jordans Online Outlet Store, The Latest Jordan Shoes Release Jordan Retro 11 Jordan Retro Shoes | Air Jordan Retro Sneakers | Get Huge Selection & Low Prices on Jordan Cheap.
http://www.cheap2019jordanshoes.com/jordan-cp3-shoes-c-203.html

comentó el 16/01/2021

Newest Stylish bestairjordansuscheaps2021 Cheap Air Jordans sale Air Jordans Cheap,Cheap Jordans For Sale,Buy Top Qualit Cheap Jodan Shoes Include Air Jordan 11,Air Jordan 5,Air Jordan 13,Air Jordan 4,Air Jordan 6 New Style Jordan!
http://www.newairjordansretro.com/

comentó el 18/01/2021

Air Jordan Release Dates for 2020 & 2021 | bestairjordansuscheaps2021 Jordan Retro Shoes | Air Jordan Retro Sneakers |Air Jordan Retro 4,cheap Air Jordans 4,Nike Air Jordans Retro,Real Jordans Cheap - Retro Cheap Jordans For Sale.
http://www.cheaprealairjordanshoes.com/

comentó el 18/01/2021

Cheap Air Jordan Shoes Clearance Sale 50% Off bestairjordansuscheaps2021 | Cheap Jordans for Sale, Authentic Air Jordan Shoes Retro,Best Quality Authentic Air Jordan Retro Shoes Wholesale Cheap Jordans. Air Jordan Shoes For Men & Women....
http://www.originallebronshoes.com/womens-jordan-shoes-c-98.html

comentó el 14/03/2021

2021人気ブランドコピー韓国スーパーコピーブランド偽ブランドコピーallbrandsjp2021韓国人気スーパーコピー時計の最高級ブランドコピー激安通販, スーパーコピーブランド激安通販専門店, ... 韓国スーパーコピー時計,スーパーコピー, 韓国スーパーコピーブランドN級品,韓国シュプリーム偽物 通販/韓国 スーパー.
https://vogcopy.net/

comentó el 14/03/2021

シュプリーム パーカー コピー,supreme コピー 激安通販,allbrandsjp2021シュプリーム リュックスーパーコピー,最新シュプリームスーパーコピー シュプリーム 偽物激安專門店,シュプリーム 半袖Tシャツ偽物 通販 ,SUPREME 偽物激安,ブランド スーパーコピー シュプリーム SUPREME コピー 通販 販売のバック,財布,服,靴,ベルト,ジーンズ, マフラー.
https://vogcopy.net/brand-39-c0.html